Lielapjoma lecitīnsir sarežģīts lipīdu maisījums, kas plaši sastopams augos un dzīvniekiem. Tam ir ne tikai svarīga uzturvērtība, bet arī plaši izmanto pārtikā, medicīnā un kosmētikā. Tās galvenie komponenti ir fosfatidilholīns (PC), fosfatidiletanolamīns (PE), fosfatidilinozitols (PI) un citi fosfolipīdu komponenti.
FosfatidilholīnsDators
1. Ķīmiskā struktūra un detaļas kompozīcijā
Fosfatidilholīns ir galvenā lecitīna sastāvdaļa. No ķīmiskās struktūras tā pamatā ir glicerīna skelets, un SN -1 un SN -2 glicerīna pozīcijas ir savienotas ar divām taukskābju ķēdēm caur estera saitēm. Šo divu taukskābju ķēžu garums un piesātinājums ir atšķirīgs. Piemēram, olu dzeltenuma lecitīnā nepiesātinātās taukskābes veido lielu daļu. SN -3 glicerīna pozīcija ir savienota ar fosfātu grupu. Fosfātu grupa ir saistīta ar holīnu caur fosfāta estera saiti. Tāpēc fosfatidilholīnam ir amfifiliskas molekulas īpašības. Pēc molekulārā izskata tā fosforilholīna galva ir hidrofīla. Kamēr taukskābju aste ir hidrofobiska. Tas var spontāni sakārtot divslāņu membrānas struktūru ūdens šķīduma vidē. Šī divslāņu membrānas struktūra ir viena no šūnu membrānas pamatkomponentiem.
2. Visaptverošs fizioloģisko funkciju apraksts
• Galvenā loma šūnu membrānā:
Kā svarīga šūnu membrānas sastāvdaļa, fosfatidilholīnam ir neaizvietojama loma šūnu membrānas integritātes un plūstamības saglabāšanā. Dažādās šūnu fizioloģiskajās aktivitātēs šūnu membrānai ir izšķiroša nozīme šūnu deformācijas, kustības, dalīšanas un signāla pārvades gadījumā. Nervu šūnu kā piemēra ņemšana tikai tad, ja šūnu membrāna uztur pareizu plūstamību, var nervu impulsus vienmērīgi pārraidīt. Ja mainās fosfatidilholīna taukskābju sastāvs, šūnu membrāna kļūs stingra. Tiks ietekmēta šūnas normāla funkcija.
• Svarīga pozīcija lipīdu metabolismā:
Fosfatidilholīna lecitīns var veicināt tauku emulģēšanu lipīdu metabolisma laikā. Tas ļauj taukiem labāk sagremot un absorbēt zarnās. Fosfatidilholīna lielapjoma lecitīns ir iesaistīts arī ļoti zema blīvuma lipoproteīnu (VLDL) sintēzē. VLDL ir atbildīgs par triglicerīdu pārvadāšanu, ko aknas sintezē uz ķermeņa perifērajiem audiem. Ja trūkst fosfatidilholīna, aknās var uzkrāties tauki. Tas var izraisīt tādas slimības kā taukainas aknas.
• Funkcionālās izpausmes nervu sistēmā:
Holīns ir fosfatidilholīna sastāvdaļa un neirotransmitera acetilholīna priekšgājējs. Acetilholīnam ir galvenā loma nervu signālu procesā. Pietiekams fosfatidilholīna piegāde palīdz uzturēt normālu nervu funkciju. Alcheimera slimības pacientu smadzenēs bieži tiek atklāts samazināts fosfatidilholīna līmenis. Tas var būt cieši saistīts ar pacienta izziņas traucējumiem.
Fosfatidiletanolamīna PE
Fosfatidiletanolamīna struktūra ir ļoti līdzīga fosfatidilholīna struktūrai, un tas arī izmanto glicerīnu kā skeletu. Fosfātu grupa ir savienota ar SN -3 glicerīna stāvokli. Pēc tam fosfātu grupa ir savienota ar etanolamīnu. Tās taukskābju ķēdes sastāvs ir bagāts un daudzveidīgs. Fosfatidiletanolamīna taukskābju ķēdes ir atšķirīgas lecitīnos no dažādiem avotiem. Piemēram, sojas pupu lecitīna lietošana kā tā fosfatidiletanolamīna taukskābju ķēdes garums parasti ir starp C16 un C20, un tajā ir noteikta nepiesātināto taukskābju daļa. Fosfatidiletanolamīns ir arī cviterioniska virsmaktīvā viela.
Tās fosfoetanolamīna galva ir hidrofīla. Taukskābju aste ir hidrofobiska. Tam var būt emulģējoša loma eļļas un ūdens saskarnē. Ļaujiet eļļai un ūdenim mierīgi līdzāspastāvēt. Bioloģiskajās membrānās tā var sadarboties arī ar citiem fosfolipīdu komponentiem, lai saglabātu membrānas struktūru un funkcijas.
Fosfatidilinozīta PI
Fosfatidilinozīta ķīmiskā struktūra galvenokārt sastāv no glicerīna, divām taukskābju ķēdēm, fosfātu grupām un inositol. INOSITOL ir sešu oglekļa cikliska cukura spirts. Fosfātu grupa ir pievienota inozīta hidroksilgrupai. Tās taukskābju ķēdes sastāvs ievērojami mainās atkarībā no avota. Lielapjoma lecitīns no augu avotiem taukskābju ķēdē var būt vairāk nepiesātinātu taukskābju. Piemēram, linolēnskābe. Lai arī fosfatidilinozitols ir zemā līmenī bioloģiskajās membrānās, tam ir svarīga funkcija. Tā ir arī amfifiliska molekula. Fosfoinositīda galva ir hidrofīla. Taukskābju aste ir hidrofobiska. Šī struktūra ļauj to iestrādāt šūnas membrānas fosfolipīdu divslāņu slāņos un spēlēt tās lomu membrānas iekšējā pusē.
Citas sastāvdaļas
1. Lizofosfatidilholīns (LPC) un lizofosfatidiletanolamīns (LPE)
Lizofosfatidilholīns un lizofosfatidiletanolamīns ir fosfatidilholīna un fosfatidiletanolamīna daļēja hidrolīzes produkti. Tos veido, hidrolizējot taukskābju ķēdi no SN -2 fosfolipīdu molekulas stāvokļa, iedarbojoties ar fermentiem, piemēram, fosfolipāzi A2. Lizofosfatidilholīns un lizofosfatidiletanolamīns joprojām saglabā fosfolipīdu molekulas amfifilisko struktūru. Tomēr taukskābju ķēdes trūkuma dēļ to hidrofilitāte ir salīdzinoši uzlabota.
2. sfingomielīns (SM)
Sfingomielīns stingri nerunā par galveno lecitīna sastāvdaļu. Bet tas pastāv dažos ekstraktos, kas satur lielapjoma lecitīnu. Tās struktūra atšķiras no fosfolipīdiem. Tas ir balstīts uz sfingozīnu, nevis glicerīnu. Spingozīna aminoskalpojuma grupa ir savienota ar taukskābi caur amīda saiti. Tās hidroksilgrupa ir savienota ar fosforilholīnu, veidojot sfingomielīnu. Sfingomielīns galvenokārt atrodas dzīvnieku šūnu šūnu membrānā. Jo īpaši tas atrodas augsta līmenī nervu šūnu membrānās.
3. Glicerīns
Glicerīns ir lecitīna galvenā struktūras daļa. Tas savieno divas taukskābju molekulas un fosfātu grupu. Glicerīna molekulārā struktūra nosaka lecitīna molekulu izkliedējamību un emulģēšanas spēju ūdenī.
4. Fosforskābe
Fosfātu grupa ir lecitīna molekulas hidrofilā daļa. Fosforskābe ne tikai ietekmē lecitīna emulģēšanu, bet arī piedalās šūnu signālu pārnešanā.
5. Holīns
Holīns ir fosfatidilholīna hidrofilā galvas daļa lecitīnā. Holīns piedalās neirotransmitera acetilholīna sintēzē ķermenī un ir svarīga nervu sistēmas sastāvdaļa. Tas arī piedalās tauku metabolismā un palīdz aknu detoksikācijas funkcijai.
Ekstrakcija& Pstimulēšana
Lecitīnu parasti ekstrahē no dabīgām augu eļļām (piemēram, sojas eļļas un rapšu eļļas) un no dzīvniekiem iegūtiem materiāliem (piemēram, olu dzeltenumu). Dažādām ekstrakcijas metodēm ir atšķirīga ietekme uz lecitīna tīrību, sastāvu un funkciju. Guanjie Biotech ir Ķīnas lecitīna ražotājs. Mēs piedāvājam lecitīnu no sojas pupu, saulespuķu un olu dzeltenuma. Dažādas specifikācijas, kuras jūs varat izvēlēties.
Kvalitātes kontrole un pārbaude
Lai nodrošinātu lielapjoma lecitīna kvalitāti, ražošanas procesa laikā mums jāveic stingra kvalitātes kontrole. Mēs bieži izmantojam HPLC noteikšanas metodi. Mēs arī nodrošinām trešo personu pārbaudi. Ja jums nepieciešams, mēs varam nodrošināt bezmaksas paraugus jūsu testēšanai.
Lecitīns ir sarežģīts fosfolipīdu maisījums. Šīs sastāvdaļas sadarbojas. Viņiem ir ārkārtīgi svarīga loma daudzos fizioloģiskos procesos, piemēram, šūnu membrānas struktūrā un funkcijā, lipīdu metabolismā, šūnu signāla pārvadē un nervu sistēmā. Guanjie Biotech ir lecitīna piegādātājs. Mēs piedāvājam lecitīna lielapjoma pulveri, lecitīna eļļu un fosfatidilholīna vaskainu. Laipni lūdzam izmeklēšanā:info@gybiotech.com.
