Dabīgais ingvera ekstraktsir koncentrēta Zingiber officinale sakneņa (saknes) forma, ko iegūst, ekstrahējot auga ķīmiskās sastāvdaļas, izmantojot šķīdinātājus, piemēram, etanolu, CO₂ vai ūdeni. Šie ekstrakti aptver bioaktīvās fitoķīmiskās vielas, kas piešķir ingveram raksturīgo pikanto aromātu un asu garšu, kā arī tā terapeitiskās un funkcionālās īpašības pārtikā, uztura bagātinātājos, kosmētikā un farmācijā. Dabisko ingvera ekstraktu var standartizēt konkrētiem komponentiem (piemēram, gingerols, shogaols), atkarībā no lietošanas vajadzībām.
Kādas ir ingvera ekstrakta sastāvdaļas?
Dabīgais ingvera ekstrakts ir ķīmiski sarežģīts un satur plašu bioaktīvo sastāvdaļu spektru, kas kopīgi nosaka tā funkcionālās īpašības. No fitoķīmiskā viedokļa šīs sastāvdaļas var iedalīt divās galvenajās kategorijās: gaistošie aromātiskie savienojumi un ne{1}}gaistošie fenola savienojumi. Lai gan tās ir ķīmiski atšķirīgas, abām grupām ir papildinoša loma tīra ingvera ekstrakta maņu īpašību, bioloģiskās aktivitātes un komerciālās vērtības noteikšanā.
Gaistošā frakcija galvenokārt nodrošina aromātu un tūlītēju fizioloģisko efektu, savukārt negaistošā frakcija nodrošina ilgāku-bioloģisko aktivitāti un veido ar ingvera veselību saistītās -funkcionalitātes kodolu.
Gaistošie savienojumi (ēteriskās eļļas frakcija)
Gaistošie savienojumi ir zemas{0}}molekulāras-molekulas, kas istabas temperatūrā viegli iztvaiko, padarot tos atbildīgus par ingveram raksturīgo silto, pikanto aromātu. Šie savienojumi ir koncentrēti dabīgā ingvera ekstrakta ēterisko eļļu frakcijā un galvenokārt sastāv no terpenoīdiem, īpaši seskviterpēniem un monoterpēniem.
Galvenās gaistošās sastāvdaļas
• Zingiberene
Zingiberēns ir dominējošais seskviterpēna ogļūdeņradis ingvera ēteriskajā eļļā un lielā mērā ir atbildīgs par ingvera raksturīgo smaržu. Tas veicina gan aromātisko intensitāti, gan bioloģisko aktivitāti, tostarp antioksidantu un pretmikrobu iedarbību.
• Bisabolēns
Bisabolēns ir vēl viens seskviterpēns, kas parasti atrodas dabiskajā ingvera ekstraktā. Tas atbalsta silto, pikanto aromātu un ir saistīts ar pretmikrobu un pretiekaisuma īpašībām.
• -Kurkumēns
-Kurkumēns piešķir ingvera aromātam un garšai dziļumu. Šis seskviterpēns veicina ēteriskās eļļas profila sarežģītību un var arī atbalstīt antioksidantu aktivitāti.
• Farnesēns
Farnesēns ir aromātisks seskviterpēns, kas atrodams mazākos daudzumos. Dabīgais ingvera ekstrakts uzlabo kopējo aromāta profilu un var veicināt aizsargājošās bioloģiskās funkcijas.
• Cineols (eikaliptols)
Cineols ir monoterpenoīds ar svaigu,{0}}kamparam līdzīgu smaržu. Papildus aromātam tas ir pazīstams ar savām mukolītiskajām un elpceļu{2}}atbalstošajām īpašībām, kā arī veicina ingvera ekstrakta tradicionālo izmantošanu elpošanas un gremošanas trakta preparātos.
• Citrāls
Citrāls ir monoterpēna aldehīds, kas piešķir smalkas citrusaugļu notis. Tas uzlabo garšas uztveri un ir demonstrējis pretmikrobu un antioksidantu aktivitāti.
Gaistošo savienojumu funkcionālā loma
Lielākā daļa gaistošo savienojumu dabīgajā ingvera ekstraktā ir terpenoīdi, fitoķīmisko vielu klase, kas pazīstama ar savu plašo bioloģisko aktivitāšu klāstu. Ingvera ekstraktā šie savienojumi veicina:
• Antioksidantu aizsardzība
• Antimikrobiālā aizsardzība
• Gremošanas stimulēšana
• Garšas un aromāta uzlabošana pārtikas un dzērienu lietojumos
Lai gan gaistošie savienojumi ir salīdzinoši zemās koncentrācijās, salīdzinot ar fenola savienojumiem, to sensorā ietekme un straujā bioloģiskā darbība padara tos ļoti vērtīgus funkcionālos preparātos.
Ne{0}}gaistoši fenola savienojumi
Dabīgā ingvera ekstrakta negaistošā frakcija satur visplašāk pētītos bioaktīvos savienojumus. Šīs sastāvdaļas ir ķīmiski stabilas, izturīgas pret iztvaikošanu un galvenokārt ir atbildīgas par ingvera asumu un veselību{2}}veicinošo iedarbību. Šajā frakcijā dominē fenola savienojumi, kas veido ingvera ekstrakta strukturālo un funkcionālo pamatu.
Gingerols
Gingerols ir galvenie fenola savienojumi, kas atrodami svaigā ingverā, un tie ir galvenie tā asās garšas veicinātāji. Strukturāli gingeroli ir fenola ketoni ar dažādu alkilķēdes garumu, kas ietekmē gan to sensoro intensitāti, gan bioloģisko aktivitāti.
Galvenie gingeroli ietver:
• 6-Gingerol – visizplatītākā un visplašāk pētītā forma
• 8-Gingerol
• 10-Gingerol
Vairāki nelieli homologi ir sastopami zemākās koncentrācijās
Gingerols dabīgajā ingvera ekstraktā ir izraisījis ievērojamu zinātnisku interesi to plašās bioaktivitātes dēļ. Pētījumi ir parādījuši, ka gingeroliem piemīt:
• Pretiekaisuma iedarbība, modulējot iekaisuma signālu ceļus
• Antioksidantu darbība, atbrīvojot{0}}brīvos radikāļus
• Pretmikrobu īpašības pret noteiktām baktērijām un sēnītēm
• Iespējamā pretvēža iedarbība, kas saistīta ar šūnu cikla regulēšanu un apoptozi
Tā kā gingerola saturs mainās atkarībā no izejvielu kvalitātes un apstrādes apstākļiem, standartizēti dabīgā ingvera ekstrakta produkti bieži tiek veidoti, pamatojoties uz gingerola koncentrāciju.
Šogaols
Šogaoli veidojas no gingeroliem dehidratācijas reakcijās, kas rodas ingvera žāvēšanas, karsēšanas vai ilgstošas uzglabāšanas laikā. Starp tiem 6-šogaols ir visievērojamākais un bioloģiski aktīvākais.
Salīdzinot ar gingeroliem, shogaols ir:
• Ķīmiski reaģējošāks
• Daudz asāka
• Bieži vien bioloģiski spēcīgāks in vitro
Zinātniskie pētījumi liecina, ka šogaoliem var būt spēcīgāka antioksidanta, pretiekaisuma un pretvēža iedarbība nekā to atbilstošajiem gingeroliem. Tā rezultātā dabiskajam ingvera ekstraktam, kas ražots no žāvēta ingvera vai pakļauts kontrolētam karstumam, var būt augstāks šogaola saturs un atšķirīgas funkcionālās īpašības.
Zingerone
Zingerons ir fenola savienojums, kas rodas, termiski sadaloties gingeroliem gatavošanas vai ekstrakcijas procesā. Atšķirībā no gingeroliem un šogaoliem, zingerons ir mazāk ass un piešķir maigi saldu, pikantu aromātu.
Funkcionāli zingerons ir saistīts ar:
• Antioksidanta aktivitāte
• Kuņģa-zarnu trakta nomierinoša iedarbība
• Atbalsts gremošanas komfortam
Tā veidošanās izskaidro, kāpēc vārītam vai termiski apstrādātam{0}}ingveram bieži ir maigāka garša salīdzinājumā ar svaigu ingveru.
Citi fenoli un sekundārie metabolīti
Papildus gingeroliem un šogaoliem dabiskais ingvera ekstrakts satur dažādus sekundāros fenola savienojumus, kas uzlabo tā vispārējo bioaktivitāti:
• Paradols
Paradols ir šogaolu hidrogenēšanas produkti, un tiem ir strukturāla līdzība ar gingeroliem. Tie veicina asumu, un tiem var būt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
• Flavonoīdi
Ingvera ekstrakti uz ūdens- bāzes var saturēt flavonoīdus, piemēram, kvercetīnu, kaempferolu un to glikozīdus. Šie savienojumi uzlabo antioksidantu spēju un var atbalstīt imūnsistēmu un asinsvadu veselību.
• Fenolskābes un nelieli antioksidanti
Dabīgais ingvera ekstrakts satur arī nelielu daudzumu fenola skābju un citu antioksidantu molekulu, kas darbojas sinerģiski ar galvenajām sastāvdaļām, lai stiprinātu vispārējo bioloģisko iedarbību.
KāpēcGingersExtract'sSastāvdaļasVai ir svarīgi?
Dabiskā ingvera ekstrakta sastāvdaļas ir vairāk nekā garšas molekulas; tiem ir dažāda ietekme uz molekulārajiem ceļiem, kas attiecas uz veselību. Tālāk ir sniegts pierādījums{1}}pamatots ieskats par to, ko pētījumi liecina par ingvera ekstrakta sastāvdaļām.
Antioksidantu darbība
Antioksidanti ir savienojumi, kas attīra reaktīvās skābekļa sugas (ROS) un samazina oksidatīvo stresu - novecošanās, iekaisuma un hronisku slimību faktors.
• Pētījumi liecina, ka ingvera ekstraktam piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības, galvenokārt pateicoties fenoliem, piemēram, gingeroliem un šogaoliem. Šajās molekulās ir hidroksilgrupas, kas dzēš brīvos radikāļus un kavē lipīdu oksidāciju.
• Salīdzinot sastāvdaļu antioksidantu spēju, 6-šogaols un 10-gingerols uzrādīja īpaši spēcīgu aktivitāti, kas liecina par dziļu molekulāro iedarbību paaugstinātā temperatūrā.
Šīs darbības padara dabisko ingvera ekstraktu par daudzsološu dabisku antioksidantu funkcionālajiem pārtikas produktiem un uztura sastāviem.
Pretiekaisuma iedarbība
Hronisks iekaisums ir daudzu veselības stāvokļu, piemēram, artrīta, sirds un asinsvadu slimību un vielmaiņas traucējumu pamatā.
• Gingerols un shogaols ir pierādījuši pretiekaisuma iedarbību, modulējot signalizācijas ceļus, piemēram, NF-κB un samazinot pro-iekaisuma citokīnus.
• Pētījumi ar dzīvniekiem un in vitro liecina, ka šie savienojumi var samazināt iekaisuma marķierus un var palīdzēt tādos apstākļos kā iekaisīga zarnu slimība un artrīts.
Šie pierādījumi apstiprina dabīgā ingvera ekstrakta iekļaušanu produktos, kuru mērķis ir iekaisuma stress un locītavu atbalsts.
Pretmikrobu un pretvīrusu darbība
Ir pierādīts, ka vairākas terpenoīdu un fenola sastāvdaļas kavē mikrobu augšanu:
• Terpenoīdi ingvera ēteriskajā eļļā (piemēram, zingiberēns, bisabolēns) veicina pretmikrobu iedarbību pret baktēriju un sēnīšu patogēniem.
• Ekstrakti, kas bagāti ar gingeroliem un šogaoliem, laboratorijas pētījumos var traucēt bioplēves veidošanos un mikrobu piesaisti, kas liecina par iespējamu izmantošanu kā dabiskus konservantus vai pretmikrobu līdzekļus.
Kuņģa-zarnu trakta atbalsts un pretvemšanas darbība
Ingvers jau sen ir izmantots, lai atbalstītu kuņģa-zarnu trakta komfortu:
• Gingerols un shogaols uzlabo kuņģa iztukšošanos, kas var mazināt sliktu dūšu un vēdera uzpūšanos.
• Klīniskie pētījumi ārpus ingvera sausā ekstrakta ķīmijas atbalsta ingvera spēju mazināt nelabumu un vemšanu, kas saistīta ar grūtniecību un ķīmijterapiju.
Šie efekti ir nostiprinājuši dabiskā ingvera ekstrakta lomu gremošanas veselības uztura bagātinātājos.
Iespējamās kardiometaboliskās priekšrocības
Sākotnējie pētījumi liecina par vairākiem ceļiem, kuros dabīgie ingvera ekstrakta komponenti ietekmē vielmaiņas veselību:
• Daži pētījumi liecina par lipīdu profilu uzlabošanos, tostarp ABL līmeņa paaugstināšanos un ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanos.
• Pretdiabēta iedarbība var būt saistīta ar paaugstinātu jutību pret insulīnu un glikozes izmantošanu.
Šie atklājumi sniedz zinātnisku atbalstu tīra ingvera saknes ekstrakta lietošanai sirds veselības un vielmaiņas atbalsta preparātos.
Pretvēža un šūnu signalizācijas efekti
Ingvera sastāvdaļu molekulārā darbība var ietekmēt ar vēzi saistītos ceļus:{0}}
• Pētījumi liecina, ka dabīgais ingvera ekstrakts un specifiski komponenti var modulēt apoptozi, šūnu cikla regulatorus un signālu tīklus, piemēram, STAT3, NF-κB un MAPK, kas ir galvenie šūnu proliferācijas un izdzīvošanas faktori.
• Augsta šogaolu koncentrācija var izraisīt oksidatīvo stresu vēža šūnās, izraisot ieprogrammētu šūnu nāvi.
Lai gan šie atklājumi ir daudzsološi, klīniskajai nozīmei cilvēkiem ir nepieciešama turpmāka apstiprināšana.
Secinājums:
Dabiskā ingvera ekstrakta terapeitiskais un funkcionālais potenciāls sakņojas kompleksā fenola savienojumu (gingerols, shogaols, paradols), gaistošo terpēnu un nelielu sastāvdaļu maisījumā. Šo sastāvdaļu antioksidanta, pretiekaisuma, gremošanas un kardiometabolisma iedarbība ir plaši pētīta. Pētījumi turpina atklāt ceļus un mehānismus, caur kuriem šie savienojumi darbojas molekulārā un šūnu līmenī.
Guanjie Biotech piegādā augstas{0}} kvalitātes ingvera ekstraktu, kas piemērots izmantošanai pētniecībā, produktu izstrādē un rūpnieciskos preparātos. Mūsu tīrais ingvera ekstrakts ir standartizēts, lai nodrošinātu konsekventu galveno bioaktīvo vielu (piemēram, gingerolu, šogaolu) līmeni, kas korelē ar funkcionālo sniegumu. Neatkarīgi no tā, vai jums ir nepieciešams ekstrakts uztura bagātinātājiem, funkcionālajiem pārtikas produktiem, dzērieniem vai kosmētikas aktīvām vielām, Guanjie Biotech lielapjoma ingvera ekstrakta produkti ir mērogojami, izsekojami un ražoti saskaņā ar kvalitātes kontroli, kas ir piemērota pētniecībai un komerciālai lietošanai. Laipni lūdzam jautāt ar mums plkstinfo@gybiotech.com.
Atsauces:
[1] Ali, BH, Blunden, G., Tanira, MO, & Nemmar, A. (2008). Dažas ingvera fitoķīmiskās, farmakoloģiskās un toksikoloģiskās īpašības (Zingiber officinale Roscoe): Pārskats par jaunākajiem pētījumiem. Food and Chemical Toxicology, 46(2), 409–420.
[2] Prasad, S. un Tyagi, AK (2015). Ingvers un tā sastāvdaļas: loma kuņģa-zarnu trakta vēža profilaksē un ārstēšanā. Gastroenteroloģijas pētījumi un prakse, 2015, raksta ID 142979.
[3] Jolad, SD, Lantz, RC, Chen, GJ, Bates, RB un Timmermann, BN (2004). Komerciāli apstrādāts sausais ingvers (Zingiber officinale): sastāvs un ietekme uz LPS{13}}stimulēto PGE₂ ražošanu. Phytochemistry, 65(13), 1937–1954.
[4] Bhattarai, S., Tran, VH, & Duke, CC (2001). Gingerola un shogaola stabilitāte ūdens šķīdumos. Journal of Pharmaceutical Sciences, 90(10), 1658–1664.
[5] Wohlmuth, H., Leach, DN, Smith, MK, & Myers, SP (2005). Ingvera (Zingiber officinale Roscoe) diploīdu un tetraploīdu klonu gingerola saturs. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53(14), 5772–5778.
[6] Park, M., Bae, J. un Lee, DS (2008). No ingvera sakneņiem izolēta [10]-gingerola un [12]-gingerola antibakteriālā iedarbība pret periodonta baktērijām. Fitoterapijas pētījumi, 22(11), 1446–1449.
[7] Masuda, Y., Kikuzaki, H., Hisamoto, M., & Nakatani, N. (2004). Gingerol{7}}saistīto ingvera savienojumu antioksidanta īpašības. BioFactors, 21 (1–4), 293–296.
[8] Grzanna, R., Lindmark, L. un Frondoza, CG (2005). Ingvers-Augu izcelsmes zāles ar plašu pretiekaisuma iedarbību. Journal of Medicinal Food, 8(2), 125–132.
[10] Chrubasik, S., Pittler, MH, & Roufogalis, BD (2005). Zingiberis rhizoma: visaptverošs pārskats par ingvera efektu un efektivitātes profiliem. Fitomedicīna, 12(9), 684–701.
