Vai Stevija vai eritritols jums ir labāks?

Abi100% tīrs stevijas ekstraktsun eritritols ir plaši izmantoti cukura aizstājēji, kas ir daudz labāki nekā parastais cukurs asinīm - cukura tapas un zobu sabrukšana. Tie atšķiras pēc ķīmijas, garšas, sānu - efektu profiliem un topošajiem drošības signāliem {-, it īpaši jaunākie pētījumi ir radījuši jautājumus par eritritolu un asinīm - recēšanas/asinsvadu risku, kamēr stevia drošība ir ilga un lielā mērā labvēlīga, ja ļoti attīrīta stevol glycosides tiek izmantota. Kas ir "labāks", ir atkarīgs no jūsu veselības prioritātēm, tolerances un kulinārijas vajadzībām.

Kādas ir stevijas un eritritola priekšrocības?

 

Cukura uzņemšanas samazināšana daudziem cilvēkiem ir galvenais veselības mērķis, un alternatīvi saldinātāji, piemēram, 100 Pure Stevia ekstrakts un eritritols, ir ieguvuši plašu popularitāti to unikālo ieguvumu dēļ. Lai arī tie atšķiras pēc struktūras un salduma intensitātes, abi piedāvā priekšrocības, kas padara tos vērtīgus cukura aizstājējus.

Cukura līmenis asinīs, insulīns un svara kontrole

• Cukura līmenis asinīs un insulīns:

Ne Stevia lielapjoma pulveri (attīrīti steviola glikozīdi), ne eritritols rada jēgpilnu glikozes līmeņa vai insulīna palielināšanos veseliem cilvēkiem, ja tie tiek izmantoti cukura vietā, padarot gan piemērotas iespējas cilvēkiem ar cukura diabētu, gan tiem, kas skatās glikēmijas kontroli. Daži pētījumi pat norāda, ka noteikts 100 Pure STEVIA ekstrakts varētu nedaudz uzlabot glikozes apstrādi, taču pierādījumi ir jaukti un nav pārliecinoši ikdienas terapeitiskai lietošanai.

• Svara pārvaldība:

Cukura nomaiņa ar - BUTNITĪVIE SALDĪTĀJIEM var samazināt kaloriju daudzumu, kas var palīdzēt kontrolēt svaru, ja to netiek kompensēts ar paaugstinātām kalorijām citur. Tomēr neto ietekme uz garo - Termiņa svaru ir atkarīga no vispārējās uztura un uzvedības. Saldinātāji ir instrumenti, nevis burvju lodes.

Gremošanas tolerance un kuņģa -zarnu trakta ietekme

• Eritritols.

Eritritolam kā poliolam ir daudz labāka GI tolerance nekā daudziem citiem cukura spirtiem (ksilīts, sorbīts). Lielākā daļa no tā tiek absorbēta un izdalīta urīnā, tāpēc tas parasti izraisa mazāk gāzes un vēdera uzpūšanos. Tomēr lielās devās daudzi cilvēki piedzīvo osmotisku caureju vai vaļīgus izkārnījumus; EFSA un citās atsauksmēs tiek uzskatīta caureja kā iespējama augstas eritritola uzņemšanas nelabvēlīga ietekme. Tolerances sliekšņi ir atšķirīgi. Dažos pētījumos tiek minētas devas robežas aptuveni 0,66–1,0 g/kg ķermeņa svara, pirms parādās simptomi, kaut arī individuālā jutība atšķiras.

• Stevija.

Augsti attīrīts 100 tīrs stevia ekstrakts parasti ir labi panesams normālā pārtikas daudzumā. Daži cilvēki var piedzīvot vieglu GI sajukumu, ja produkts satur citas sastāvdaļas (sautējošas vielas, cukura spirta maisījumi). Vesels stevia lapu un neapstrādāts 100% tīrs stevia ekstrakts netiek notīrīts pārtikai - saldinātāja gras statuss ASV, un mūsu drošības profili atšķiras.

Zobu veselība

Gan eritritols, gan Stevia koncentrēts pulveris neiesniedz perorālās baktērijas tā, kā to dara saharoze, tāpēc tie ir zobi - draudzīgas alternatīvas, kas samazina kariesa risku salīdzinājumā ar cukuru. Faktiski eritritolam ir daži pierādījumi, kas liecina, ka tas var būt vairāk aizsargājošs pret zobu aplikumu un dobumiem nekā citi polioli, jo mutē ir slikta baktēriju fermentācija. Stevija arī neveicina dobumus.

 

Kāda ir Stevijas un eritritola drošība?

Apsverot cukura aizstājējus, drošība ir viens no vissvarīgākajiem faktoriem. Gan 100 Pure Stevia ekstrakta, gan eritritols tiek plaši izmantoti visā pasaulē, un regulatīvās aģentūras ir padziļinātas to drošība. Abas tiek uzskatītas par drošām iedzīvotājiem.

Stevia (steviol glikozīdi).
Regulatīvās aģentūras ir novērtējušas attīrītus steviola glikozīdus un apsver noteiktus attīrītus preparātu GRA vai apstiprinātas lietošanai pārtikas produktos noteiktā līmenī. FDA ir atbildējusi "bez jautājumiem" uz vairākiem GRAS paziņojumiem par attīrītām rebaudiosīda formulējumiem; EFSA un citas aģentūras ir novērtējušas arī Steviolu glikozīdus. Tomēr mazāk - apstrādāts 100 tīrs stevijas ekstrakts nav dots vienādi plašie apstiprinājumi. Tāpēc produktu etiķetes, kurās teikts, ka “stevia” var būt ļoti dažādas sastāvdaļas - vienmēr pārbaudīt, vai nav "rebaudioside a" vai "steviol glikozīdu" un tīrības specifikācijas.

Eritritols.
Eritritols (E968) ir apstiprināts izmantošanai kā saldinātājs daudzās jurisdikcijās un parasti tiek atzīts par drošu (GRAS). EFSA re - novērtēja eritritolu 2023. gadā un atzīmēja tā potenciālu izraisīt caureju ar lielu devu un izdotiem brīdinājumiem par nelabvēlīgu ietekmi uz augstu patēriņa līmeni; Normatīvie lēmumi bieži uzsver marķēšanu un maksimālo lietošanas līmeni noteiktos produktos. Svarīgi ir tas, ka dažos pēdējos gados New Research ir izpētījusi iespējamās sirds un asinsvadu asociācijas (apspriestas tālāk), kuru dēļ ir palielinājusies pārbaude.

WhichJa izvēlaties, Stevija vai eritritols?

Lai izkristalizētu atšķirības, šeit ir tiešs salīdzinājums starp galvenajiem parametriem:

Secinājums:

Gan stevia (rafinēti steviola glikozīdi), gan eritritols ir drošākas alternatīvas saharozes, jo tie dramatiski samazina kalorijas un glikēmisko triecienu, ja tos aizstāj ar cukuru. Regulatīvās aģentūras abas parasti tiek uzskatītas par drošām, ja tās tiek piemērotas atbilstoši.

Eritritolam ir lieliskas zobārstniecības priekšrocības un tas nodrošina cukuru -, piemēram, lielapjoma, taču tas var izraisīt GI simptomus lielās devās un tam ir pastāvīgas drošības diskusijas par iespējamām saitēm uz sirds un asinsvadu risku, pamatojoties uz novērošanas un mehānistiskiem pētījumiem -} ir nepieciešami vairāk pētījumu. Stevia ir kalorija - bez maksas, un glikozīda formulējumi pārvadā ADI (0–4 mg/kg BW/dienā), ko noteikusi JECFA/EFSA. Attīrītie steviola glikozīdi tiek uzskatīti par drošiem normālā pārtikas lietošanā. Garša un pēcgarša ir praktiski apsvērumi.

Nomainiet pievienotā cukura daļu ar 100 tīru stevia ekstraktu vai eritritolu (vai maisījumu), lai samazinātu kalorijas un asinis - glikozes triecienu. Ja jums ir GI jutība, apsveriet iespēju izmantot 100 tīru stevia ekstraktu vai ierobežot eritritola devu, ja jūsu ēdienam ir nepieciešams lielapjoma stevia pulveris. Laipni lūdzam uzzināt ar Guanjie Biotech plkstinfo@gybiotech.com.

Atsauces

[1] Antons, SD, et al. (2010). Stevijas, aspartāma un saharozes ietekme uz pārtikas uzņemšanu, sāta sajūtu un pēcprandiālu glikozes un insulīna līmeni. Apetīte, 55 (1), 37–43.

[2] Ashwell, M. (2015). Stevija, Nature's Zero - kaloriju ilgtspējīgs saldinātājs: jauns spēlētājs cīņā pret aptaukošanos. Uzturs šodien, 50 (3), 129. - 134.

[3] Höfer, P., et al. (2021). Eritritols ir efektīvāks nekā ksilīts un sorbīts, pārvaldot perorālo veselību. Starptautiskais zobārstniecības žurnāls, 2021, 9962375.

[4] Lail, H., et al. (2021). Visaptverošs Steviola glikozīdu drošības pārskats. Žurnāls par uzturu, 18 (6), 685–704.

[5] Magnuson, BA, et al. (2017). Eritritola uztura ieguvumu un drošības novērtējuma pārskats. Pārtikas un ķīmiskā toksikoloģija, 106 (PT B), 506–529.

[6] Witkowski, M., et al. (2023). Mākslīgā saldinātāja eritritols un sirds un asinsvadu notikumu risks. Dabas zāles, 29, 710–718.