Fosfatidilholīna sojas lecitīnsir sojas pupu eļļas hidratācijas un attīrīšanas blakusprodukti sojas pupu eļļas ražošanas procesā, kas tiek tālāk dehidrēti un attīrīti. Sojas pupu fosfolipīds ir dabiska jonu virsmaktīvā viela ar izcilu veiktspēju. Tam piemīt emulgācijas, mīkstināšanas, mitrināšanas, dispersijas, iespiešanās, mitrināšanas, netoksiskuma, kairinājuma, nepiesārņojuma, bioaktivitātes, antioksidantu uc īpašības. To var plaši izmantot kosmētikā, pārtikas produktos, ārstniecībā un citās nozarēs. . To var plaši izmantot kosmētikas, pārtikas, medicīnas veselības aprūpes produktu, tekstila, ādas un dzīvnieku barības rūpniecībā. Tāpēc ir praktiski svarīgi pētīt sojas pupu fizikāli ķīmiskās īpašības un to pielietojumu farmācijā. Guanjie ir neatkarīga ražošanas līnija, un tā ir specializējusies vairāk nekā 20 gadus.
Kāds ir sojas lecitīna sastāvs un struktūra?
Lielapjoma fosfatidilholīna soja ir laba dabiska virsmaktīvā viela un barības viela, kas iegūta no sojas pupu eļļas ražošanas eļļas pēdas. Sojas pupu fosfolipīdu galveno komponentu struktūra galvenokārt ir acilgrupa, un tā ķīmiskās struktūras formula ir:
Kur R1 un R2 ir piesātinātās vai nepiesātinātās tauku karbonskābes no C14 līdz C15. Un X atšķirība veido dažādus fosfolipīdus. Ja X ir attiecīgi CH2CH2N+(CH3)3, C6H6(OH)3, CH3CH2NH2, CH2CH(N+H3)COO-, ģenerētie fosfolipīdi atbilst fosfatidilholīnam (pazīstams kā lecitīns, kods PC, 27,3%), fosfatidilinozitam (parasti pazīstams). kā mioinositola fosfatidilholīns, kods PI, 16,7%), fosfatidiletanolamīns (pazīstams kā ceruloplazmīns, kods PE, 14,3%), fosfatidilserīns (kods PS, 17.0%).
Kādas ir sojas lecitīna īpašības?
● Sojas pupu fosfolipīdu fizikālās īpašības
Fosfatidilholīna sojas lecitīnsproduktus pēc formas var iedalīt šķidrumā, pastā un pulverī. No tā procesa var iedalīt neapstrādātos fosfolipīdos, koncentrētos fosfolipīdos, augstas tīrības fosfolipīdos un modificētos fosfolipīdos. Sojas pupu fosfolipīdi ir brūni līdz gaiši dzelteni, tumšuma pakāpi nosaka atkrāsošanās. Piemēram, rafinēšanu var iegūt bez smaržas, maigas fosfolipīdu garšas. Fosfolipīdu konsistence atšķiras no plastmasas līdz šķidrumam atkarībā no taukskābju daudzuma.
Sojas fosfolipīdi nešķīst acetonā. Tomēr tas šķīst glicerīdu nesējos, taukskābēs, sterīnos utt. Šo īpašību var izmantot, lai atdalītu, attīrītu un izmērītu fosfolipīdus. Sojas pupu fosfolipīdi ūdenī nešķīst, bet ūdenī uzbriest un parādās kā koloidāls šķīdums.
Tīrs sojas lecitīns nav stabils gaisā vai saules gaismā, tas oksidēsies un ātri mainīs krāsu. Tomēr, ja ir neliels daudzums sojas eļļas, tai var būt aizsargājoša loma, lai fosfolipīdi nesabojātos. Sojas pupu fosfolipīdi nepanes augstu temperatūru, 80 grādi sāka kļūt brūni, līdz 120 grādiem, kad tas sāka sadalīties. Saskaņā ar pētījumiem, fosfolipīdi agrīnā karsēšanas Mr Konjugēti atšķaidīti savienojumi. Pēc tam holīna un fosfolipīdu saskares rezultātā karbonila savienojums tiek polimerizēts. Fosfolipīdu brūnā reakcija galvenokārt ir fosfatidilholīns. Sojas pupu fosfolipīdi ir higroskopiski un vieglāk emulģējas karstā ūdenī vai pie pH 8 vai augstāka. Fosfolipīdu lecitīnam ir taukskābju sastāvdaļa, kas ir nepolāra. Vienā molekulas galā ir spēcīga lipofīlā taukskābju kodols. Otrā galā ir spēcīgs hidrofils amino- vai fosforskābes kodols, tāpēc sojas lecitīns ir viena no retajām eļļā šķīstošām vai eļļā disperģējamām virsmaktīvām vielām, kas tiek patērētas dabiski. Neviendabīgā sistēmā fosfolipīdu molekulas ir sakārtotas monomolekulārā membrānā ar taukskābju kodoliem, kas vērsti pret lipofīlo virsmu. Kamēr fosforskābe vai aminoskābe ir vērsta pret hidrofilo virsmu, pēc šāda izkārtojuma virsmas spraigums nevienmērīgas sistēmas krustpunktā var tikt samazināts. Tādējādi tam drīz būs mitrinošs efekts, lai samazinātu viskozitāti, tādējādi stabilizējot emulgāciju un dispersiju.
● Sojas pupu fosfolipīdu ķīmiskās īpašības
No sojas pupu fosfolipīdu struktūras tās ķīmiskās īpašības galvenokārt izpaužas lipīdu ķēdē, taukskābēs un fosfolipīdos uz M aizvietotāja, var notikt hidrolīze, pievienošana, acetilēšana un citas ķīmiskas reakcijas.
(1) Hidrolīzes reakcijaLielapjoma sojas lecitīnssārmainos apstākļos var būt pārziepjošanas hidrolīzes reakcija. Izveidojiet taukskābes nātrija sāli, glicerofosfātu, fosfatidilinozītu, organiskos amīnus un monoglicerofosforilholīnu un citus kompozītmateriālus. Ja hidrolīzes laiks tiek pagarināts, to var tālāk sadalīt, veidojot glicerīnu, inozitolu, fosfātu un citus mazu molekulu hidrolīzes produktus. Karsējot skābos apstākļos, sojas pupu fosfolipīdi var tikt pilnībā hidrolizēti, radot brīvās taukskābes, glicerīnu, inozītu un fosfātu un citus mazmolekulārus produktus.
(2) Pievienošanas reakcija Skābes, niķeļa vai peroksīda un citu katalizatoru klātbūtnē var notikt sojas pupu fosfolipīdu un ūdeņraža pievienošanas reakcija, veidojot piesātinātus sojas pupu fosfolipīdus. Tāpat noteiktos apstākļosfosfatidilholīna sojas lecitīnsvar pievienot arī halogēnus, halogūdeņražskābi utt., lai iegūtu atbilstošos halogenētos sojas pupu fosfolipīdus.
(3) Acetilēšanas reakcija Brīvā aminogrupa smadzeņu fosfolipīdu struktūrā var reaģēt ar acilēšanas aģentiem, piemēram, etiķskābes anhidrīdu un etilacetātu, lai iegūtu atbilstošus acetilētus produktus.
(4) Citas reakcijas Aldehīdu vai ketonu klātbūtnē sojas pupu fosfolipīdi var reaģēt ar sērskābi vai hlorsulfonskābi kā sēru veidojošo līdzekli. Aldehīda vai ketona klātbūtnē sojas pupu fosfolipīdi var reaģēt ar sērskābi vai hlorsulfonskābi kā sēru veidojošo līdzekli. Turklāt sojas pupu fosfolipīdi var reaģēt arī ar Cd, Pt, Hg hlorīdu un Ca2+, Mg2+ un citiem metālu joniem, veidojot atbilstošus kompleksos produktus.
Kādas ir sojas pupu lecitīna fizioloģiskās funkcijas?
Fosfatidilholīna sojas lecitīnsir lipīdu savienojumi, kas satur fosfātus. Tas parasti atrodas augu un dzīvnieku šūnu primārajās un bioloģiskajās membrānās. Tam ir svarīga bioplēves fizioloģiskās aktivitātes regulējoša funkcija un normāla organisma vielmaiņa. Tikmēr lecitīna un sfingomielīna galvenā sastāvdaļa ir holīns. Holīns ir arī acetilholīna prekursors, kam ir svarīga regulējoša loma šūnu dzīvības aktivitātēs. Tāpēc sojas lecitīns ir dzīvības pamatviela. Farmācijas rūpniecībā tas ir pazīstams kā "šūnu aizsargs", "asinsvadu tīrītājs" un pārtikas "viāžists". Tā ir arī būtiska uzturviela normālas cilvēka vielmaiņas un veselīgas izdzīvošanas aizsardzībai. Tam ir ļoti svarīga loma cilvēka šūnu aktivizēšanā, orgānu funkciju izdzīvošanā un uzturēšanā, muskuļu un locītavu vitalitātē un tauku vielmaiņā.
Guanjie ir afosfatidilholīna sojas lecitīnspiegādātājs. Esam izturējuši arī Halala, Kosher, ISO un citus sertifikātus. Mēs atbalstām pielāgotus produktus. Lai iegūtu bezmaksas paraugu, lūdzu, sazinieties ar mūsu ekspertiem pa tālrinfo@gybiotech.com.
