Ērskābe ir dabiski sastopama organiskā skābe, kas plaši sastopama daudzos augļos un dārzeņos.Lielapjoma ābolskābes pulveristiek izmantots pārtikā, kosmētikā, farmaceitiskos līdzekļos un rūpnieciskos lietojumos. Bet ir jautājums par to, vai ābolskābe ir droša.
Ērskābei (IUPAC nosaukums: 2-hidroksibutanedioīnskābe) ir molekulārā formula C4H6O5. Tas satur divas karboksilgrupu (-cooh) un hidroksilgrupu (-OH), klasificējot to kā alfa-hidroksi skābi (AHA). Tas pastāv kā divi stereoizomēri, L-Malīnskābe (dabiski sastopamā forma) un D-Malīnskābe (reta un sintētiska).
Molekulārā struktūra ir:
Hooc-ch2-ch (oh) -cooh
Lielapjoma ābolskābes pulveris ir ūdens šķīstošs, kristālisks un tam ir skāba garša. Tas darbojas kā dabisks skābe pārtikas produktos un dzērienos.
Dabiska notikums
Ērskābe ir dabiski sastopams organisks savienojums, kas atrodams dažādos augļos un dārzeņos, īpaši augstu koncentrāciju ābolos, vīnogās, ķiršus, bumbieros un olīvās. Tas ir atbildīgs par daudzu augļu raksturīgo tartīgumu. Ērskābe ir sastopama arī tomātos un formas dabiski fermentācijas procesos, piemēram, vīna darīšanā un alus darīšanā. Cilvēka metabolismā ābolskābei ir būtiska loma kā starpprodukts Krebs ciklā, kas ir būtiska šūnu enerģijas ražošanai. Guanjie Biotech piegādā augstas kvalitātes ābolskābes pulveri, kas ražots, ekstrahējot šķīdinātājus, piedāvājot gan izcilu tīrību, gan konkurētspējīgas cenas rūpnieciskiem un komerciāliem lietojumiem.
Zinātniski pierādījumi par drošību
Liela daļa ābolskābes pulvera ir plaši pētīts, lai novērtētu tā drošību lietošanai pārtikas produktos, kosmētikā un uzturā. Dažādi toksikoloģiski novērtējumi, ieskaitot testus ar dzīvniekiem, in vitro pētījumiem un ierobežotiem cilvēku klīniskajiem datiem, atbalsta tā labvēlīgo drošības profilu.
Toksikoloģiskie pētījumi
• Akūta toksicitāte:
Pētījumi ar dzīvniekiem, kas veikti ar grauzējiem, parādīja, ka ābolskābei ir zema akūta toksicitāte. Orālais LD50 (letāla deva, kas nepieciešama 50% testa subjektu iznīcināšanai) žurkām parasti pārsniedz 3000 mg/kg ķermeņa svara, kas tiek uzskatīts par augstu slieksni, norādot, ka ābolskābe ir samērā netoksiska devās, kas parasti sastopas pārtikā un piedevās. Šis drošības līmenis atbalsta tā plašu izmantošanu patēriņa produktos.
• Subchronic un hroniska toksicitāte:
Pētījumos, kas pēta ilgstošu ābolskābes iedarbību, ir parādīts, ka pat tad, ja ilgstošā periodos tiek ievadīts augstā līmenī, dzīvnieku modeļos nav būtiskas kaitīgas ietekmes uz orgānu darbību, ķermeņa svaru, izturēšanos vai asins ķīmiju. Šie atklājumi liecina, ka lielapjoma ābolskābes pulveris normālos lietošanas apstākļos neuzkrājas ķermenī vai izraisa sistēmisku toksicitāti.
• genotoksicitāte un kancerogenitāte:
Lielapjoma ābolskābes pulveris ir rūpīgi pārbaudīts standarta genotoksicitātes testos, ieskaitot AMES testu un hromosomu aberācijas testus, un konsekventi atgriež negatīvus rezultātus. Šie rezultāti norāda, ka ābolskābe nesabojā DNS vai veicina ģenētiskās mutācijas. Turklāt ilgtermiņa pētījumi ar dzīvniekiem nav atraduši kancerogenitātes pierādījumus, vēl vairāk pastiprinot tā drošību, lietojot vai lietojot ārēji [6].
• Reproduktīvā un attīstības toksicitāte:
Pētījumi ar dzīvniekiem, novērtējot ābolskābes ietekmi uz reprodukciju un augļa attīstību, neuzrāda nelabvēlīgu ietekmi. Ja devās, kas atspoguļo tipisku uzturu vai papildu uzņemšanu, nekas neliecina, ka lielapjoma ābolskābes pulveris traucē auglību vai izraisa attīstības patoloģijas pēcnācējus.
Cilvēku klīniskie dati
Kaut arī visaptveroši cilvēku toksikoloģiskie pētījumi ir ierobežoti, pieejamie klīniskie pierādījumi apstiprina secinājumu, ka ābolskābe ir droša lietošanai cilvēkiem.
• Diētas uzņemšana:
Cilvēki, izmantojot uzturu, parasti lieto ābolskābi, īpaši no tādiem augļiem kā āboli, vīnogas un ķirši. To parasti pievieno arī pārstrādātiem pārtikas produktiem un dzērieniem kā garšas pastiprinātājam un skābei. Šī ilgstošā uztura iedarbība nav saistīta ar drošības problēmām.
• Papildu izmantošana:
Klīniskajos pētījumos lielapjoma ābolskābes pulveris bieži tiek iekļauts kā magnija malātu piedevu sastāvdaļa. Tie ir izmantoti pētījumos, kuros iesaistīti indivīdi ar fibromialģiju vai hroniska noguruma sindromu. Devas, sākot no 1,2 līdz 2,4 gramiem dienā, ir labi panesamas, un netiek ziņots par nopietnu nelabvēlīgu iedarbību. Reizēm ir novēroti viegli kuņģa -zarnu trakta simptomi, bet tie nav izplatīti [7].
• Aktuāls pielietojums:
Kosmētikā lielapjoma ābolskābes pulveris tiek novērtēts pēc tā pīlinga un pH regulēšanas īpašībām. Lielākā daļa lietotāju to labi pieļauj, it īpaši noskalošanas produktos. Tomēr formulējumos, kas atrodas uz atstāšanas, īpaši augstākā koncentrācijā, daži indivīdi, it īpaši tie, kuriem ir jutīgs ādas maijs, piedzīvo vieglu kairinājumu, apsārtumu vai dzēlienu. Šie efekti parasti ir īslaicīgi un no kuriem var izvairīties, ievērojot ieteicamās lietošanas vadlīnijas.
Absorbcija, metabolisms un bioķīmiskā loma
Pēc uzņemšanas lielapjoma ābolskābes pulveris tiek efektīvi absorbēts caur kuņģa -zarnu traktu un metabolizēts galvenokārt aknu un muskuļu audos. Tam ir galvenā loma citronskābes (KREBS) ciklā, kur tas tiek pārveidots par starpproduktiem, piemēram, fumarātu un oksaloacetātu kritiskiem posmiem ATP ražošanā, ķermeņa primārajā energoanrencē.
Tā kā ābolskābe ir dabiski sastopama organismā un ir iesaistīta būtiskos metabolisma ceļos, parasti to uzskata par drošu, ja to patērē normālai diētai, vai kā pārtikas piedevu.
Ābolskābes normatīvais statuss
Berk odskābes pulveri ir rūpīgi novērtējuši pārtikas nekaitīguma un veselības aizsardzības iestādes visā pasaulē.
Pārtikas piedevu apstiprinājums
• Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA):
FDA klasificē ābolskābi kā parasti atzītu par drošu (GRAS), ja to lieto pārtikas produktos atbilstoši labai ražošanas praksei. Šī klasifikācija nozīmē, ka eksperti uzskata par ābolskābi drošu tās paredzētās lietošanas apstākļos, pamatojoties uz ilgu parasto lietošanas vēsturi vai ko atbalsta zinātniski dati [1]. Lielapjoma ābolskābes pulveri parasti izmanto kā aromatizētāju, skābes un pH regulatoru visdažādākajos produktos, ieskaitot dzērienus, konfektes, ceptus izstrādājumus un augļu preparātus.
• Eiropas Pārtikas nekaitīguma pārvalde (EFSA):
Eiropas Savienībā ābolskābe tiek apstiprināta izmantošanai kā pārtikas piedevai saskaņā ar E296 apzīmējumu. [2] EFSA ir novērtējis tā drošību un noteicis, ka tā lietošana pārtikā regulētā līmenī nerada risku cilvēku veselībai. Atļautais līmenis mainās atkarībā no pārtikas kategorijas, bet kopumā EFSA novērtējums apstiprina savienojuma drošību un funkcionālo lietderību garšas un saglabāšanas uzlabošanā.
• Apvienotā FAO/PVO ekspertu komiteja pārtikas piedevu jomā (JECFA):
Jecfa, zinātniskā konsultatīvā institūcija, ko kopīgi pārvalda Pārtikas un lauksaimniecības organizācija (FAO) un Pasaules Veselības organizācija (PVO) [3], ir arī pārskatījusi beztaras ābolskābes pulvera drošību. Komiteja izveidoja specifikācijas pārtikas kvalitātei ābolskābei un secināja, ka tās var droši izmantot kā pārtikas piedevu. Netika noteikta skaitliska pieņemama ikdienas uzņemšana (ADI), kas norāda, ka toksikoloģiskie pētījumi nav parādījuši bažas pat augstā uzņemšanas līmenī.
Kosmētikas sastāvdaļu noteikumi
Lielapjoma ābolskābes pulveri plaši izmanto kosmētikas un personīgās higiēnas līdzekļos, it īpaši kā alfa hidroksi skābe (AHA) ādas lobīšanai, pH regulēšanai un mitruma aizturei. Regulatīvās aģentūras visā pasaulē, iekļaujot ASV FDA, Eiropas Komisiju un varas iestādes tādās valstīs kā Kanāda, Japāna un Austrālija-atļauj tās izmantošanu kosmētikā [5].
Lai nodrošinātu patērētāju drošību, pamatnostādnes parasti iesaka ierobežot lielapjoma ābolskābes pulvera koncentrāciju, kas atstāj formulējumus (piemēram, krēmi vai serumi) līdz ne vairāk kā 10%[6] [7]. Šī robeža palīdz samazināt ādas kairinājuma risku, īpaši indivīdiem ar jutīgu ādu. Izmantojot produktus, var pieļaut augstāku koncentrāciju.
Papildinājuma izmantošana
Ērskābe tiek izmantota arī uztura bagātinātāju nozarē, bieži kombinācijā ar magniju, veidojot magnija malātu [8] [9]. Šis savienojums parasti tiek reklamēts, ņemot vērā tā iespējamos ieguvumus, atbalstot enerģijas metabolismu un mazinot muskuļu nogurumu. Regulatīvās struktūras atzīst, ka ābolskābe ir droša lietošanai cilvēku lietošanai, ja to lieto ieteicamajās devās. Klīniskajos pētījumos vai toksikoloģiskajos novērtējumos nav ziņots par būtisku nelabvēlīgu iedarbību, padarot to par plaši atzītu uztura bagātinātāju sastāvdaļu.
Vai ābolskābe ir droša?
Balstoties uz plašiem zinātniskiem pētījumiem, normatīvajiem apstiprinājumiem un plašu izmantošanu, lielapjoma ābolskābes pulveris tiek uzskatīts par drošu patēriņam cilvēku un lokālai lietošanai, ja to lieto ieteicamās devās un koncentrācijā.
• Pārtikā:
Drošs kā garšas pastiprinātājs un skābs, bez būtiska riska normālā uztura līmenī.
• Kosmētikā:
Lai samazinātu kairinājumu, tiek ievērotas droša un efektīva kā pīlinga un ādas kondicionieris, ja koncentrācijas un formulēšanas vadlīnijas tiek ievērotas.
• Papildinājumos:
Parasti droši, bet lielas devas var izraisīt vieglas kuņģa -zarnu trakta blakusparādības.
• Kopumā:
Lielapjoma ābolskābes pulveris ir dabisks, labi izpētīts savienojums ar spēcīgu drošības reģistru.
Ja esat ādas kopšanas ražotājs, Guanjie Biotech nodrošina tīru ābolskābes pulveri. Mēs piedāvājam augstas kvalitātes ābolskābes pulveri. Mēs esam šeit, lai atbalstītu jūsu ieguves vajadzības. Un laipni lūdzam, lai uzzinātu plkstinfo@gybiotech.com.
Atsauces
[1] ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA). "GRAS PAZIŅOJUMS par ābolskābi." FDA Gras vielu (SCOGS) datu bāze.
; EFSA Journal 2017; 15 (3): 4767.
[3] Apvienotā FAO/PVO ekspertu komiteja pārtikas piedevu jomā (JECFA). "Dažu pārtikas piedevu un piesārņotāju novērtēšana." PVO tehnisko ziņojumu sērija 1000, 2017.
[4] Matsushima Y., et al. (1995) "ābolskābes toksikoloģiskais novērtējums žurkām." Pārtikas un ķīmiskā toksikoloģija, 33 (6), 511-519.
[5] ESAO vadlīnijas ķīmisko vielu pārbaudei. "Akūta mutiska toksicitāte - akūta toksiskas klases metode." ESAO TG 423, 2002.
[6] Kamel A., et al. (2004) "ābolskābes genotoksicitātes pētījumi." Mutāciju izpēte, 556 (1-2), 101-109.
[7] Borchardt, RT, et al. (2009) "ābolskābes absorbcija un metabolisms cilvēkiem." Žurnāls par uztura bioķīmiju, 20 (7), 491–497.
[8] Kosmētikas sastāvdaļu pārskata (CIR) ekspertu panelis. (2010) "Alfa hidroksi skābju drošības novērtējums, ko izmanto kosmētikā." Starptautiskais toksikoloģijas žurnāls, 29 (4), 13S-34S.
[9] Roberts, M. (2016) "Ērskābes ādas kairinājuma potenciāls kosmētikas formulējumos." Dermatoloģijas ziņojumi, 8 (1), 6572.