Jā,dabīgais sojas lecitīnssaturfosfatidilserīns(PS), bet parasti tikai nelielos daudzumos neapstrādātā lecitīnā. Komerciālais sojas lecitīns ir sarežģīts fosfolipīdu maisījums, un PS ir viena no šīm fosfolipīdu sugām. Ražotāji var arī koncentrēt vai fermentatīvi pārveidot lecitīnu, lai iegūtu augstākas -tīrības pakāpes fosfatidilserīnu, ko izmanto uztura bagātinātājos un pārtikas sastāvdaļās.
Vai sojas lecitīns satur fosfatidilserīnu?
Sojas lecitīns satur nelielu daudzumu fosfatidilserīna.
Kas ir sojas lecitīns?
Dabīgais sojas lecitīnsir dabisks ekstrakts no sojas eļļas apstrādes. Tā nav viena ķīmiska viela, bet maisījums, kas satur:
• fosfolipīdi (funkcionālas molekulas, kas nodrošina lecitīna emulģējošo spēju),
• triglicerīdi (tauku pārpalikumi),
• nelielas sastāvdaļas (sterīni, cukuri, mitrums).
Fosfolipīdi ir svarīga uztura un funkcionālo sastāvdaļu sastāvdaļa. Galvenie fosfolipīdu veidi, ko redzēsit lecitīnā, ir fosfatidilholīns (PC), fosfatidiletanolamīns (PE), fosfatidilinozitols (PI) un mazāks daudzums tīra fosfatidilserīna (PS) un citi.
Cik daudz fosfatidilserīnaIr iekšā Sojas lecitīns?
Fosfatidilserīna (PS) daudzums, kas atrodams standarta, ne{0}}frakcionētā veidādabīgais sojas lecitīnsir salīdzinoši mazs.
Parasti PS veido tikai dažus procentus vai mazāk no kopējā fosfolipīdu satura. Precīzs daudzums nav fiksēts un var atšķirties atkarībā no sojas pupiņu avota un ražošanas procesa. Saskaņā ar nozares un zinātnisko literatūru diapazons parasti ir no 0,5% līdz 3% no kopējā fosfolipīdu daudzuma. Daudzos komerciālos lecitīna produktos PS ir tikai nelielā daudzumā.
Turpretim citi fosfolipīdi ir daudz bagātāki. Fosfatidilholīns (PC) un fosfatidiletanolamīns (PE) ir dominējošie komponenti, kas veido lielāko daļu fosfolipīdu profila standarta sojas lecitīnā.
Ko tas nozīmē praktiski? Ja jūs lietojat parasto sojas lecitīna pulveri vai šķidrumu, jūs saņemsiet nelielu, nejaušu daudzumu fosfatidilserīna kā daļu no plašāka barības vielu maisījuma. Tas nav koncentrēts avots. Tas būtiski atšķiras no īpašiem PS piedevām, kas ir īpaši apstrādāti, lai izolētu savienojumu. Šie uztura bagātinātāji nodrošina spēcīgas, standartizētas devas-bieži vien nodrošina no desmitiem līdz simtiem miligramu gandrīz tīra PS vienā porcijā, lai sasniegtu konkrētus ieguvumus veselībai.
Kāpēc ir PSVai parasti ir maz neapstrādāta lecitīna?
Neapstrādātsdabīgais sojas lecitīnsir vērtīga dabiska sastāvdaļa, taču tas nav spēcīgs fosfolipīda fosfatidilserīna (PS) avots. Raksturīgi zemā PS koncentrācija izriet no diviem galvenajiem faktoriem: tā dabiskā bioloģiskā izplatības un neapstrādāta lecitīna apstrādes pamata.
Dabiskā bioloģiskā izplatība izejvielās
Neapstrādāta lecitīna sastāvs tieši atspoguļo tā avotu, piemēram, sojas pupas, no kurām tas parasti tiek iegūts. Sojas sēklās fosfolipīdi nav vienādos daudzumos. Auga bioloģija dabiski rada daudz augstāku citu fosfolipīdu līmeni, galvenokārt fosfatidilholīnu (PC) un fosfatidiletanolamīnu (PE). Šie divi savienojumi veido lielāko daļu fosfolipīdu profila. Turpretim fosfatidilserīns jau no paša sākuma ir neliela sastāvdaļa. Tāpēc izejmateriāls priekšdabīgais sojas lecitīnsieguvei jau ir ļoti zems PS bāzes līmenis.
Neapstrādāta lecitīna apstrādes būtība
Termins "neapstrādāts" ir galvenais, lai izprastu otro iemeslu. Neapstrādātsdabīgais sojas lecitīnsir sākotnējais, nerafinēts eļļa{0}}attīrīšanas blakusprodukts, kas iegūts sojas pupu eļļas ražošanas laikā. Tas ir plašs maisījums, kas satur visas šķīstošās sastāvdaļas no sākotnējās pupiņas. Lai gan šajā maisījumā ir tīrs fosfatidilserīns, PS molekulas ir ievērojami atšķaidītas ar daudz lielāku citu materiālu daudzumu. Tie ietver bagātīgas neitrālas eļļas (triglicerīdus), ogļhidrātus un citus nelielus augu savienojumus. Līdz ar to PS ir klāt, bet veido tikai nelielu daļu no kopējā jēlprodukta.
•Praktiskās sekas
Šis dabiskais trūkums nozīmē standarta jēlnaftudabīgais sojas lecitīnsir lieliski piemērots vispārējiem mērķiem, piemēram, emulgācijai pārtikā vai kā holīna avots (no datora). Tomēr tas nav praktisks vai efektīvs veids, kā nodrošināt nozīmīgas, lielas tīra fosfatidilserīna devas. Lai izveidotu lecitīna produktu, kas bagāts ar PS, fosfatidilserīna ražotājiem ir jāizmanto uzlabotas un mērķtiecīgas attīrīšanas metodes, piemēram, frakcionēšana vai specifiski fermentatīvās konversijas procesi, kas selektīvi koncentrē šo vērtīgo mazo fosfolipīdu.
KāUzVai iegūt fosfatidilserīnu no sojas lecitīna?
Fosfatidilserīns (PS) ir cilvēka veselībai būtisks fosfolipīds, ko bieži izmanto uztura bagātinātājos, lai atbalstītu kognitīvās funkcijas. Lai gan to var iegūt no dažādām vietām,dabīgais sojas lecitīnsir izplatīts un uzticams izejmateriāls tās komerciālai ražošanai. PS iegūšanas process no šī neapstrādātā, sarežģītā maisījuma ietver vairākas sarežģītas metodes.
● Primārā rūpnieciskā metode ir fermentatīvs process, ko sauc par transfosfatidilāciju.
Sojas lecitīns dabiski ir bagāts ar citiem fosfolipīdiem, piemēram, fosfatidilholīnu (PC). Šajā metodē tiek ieviesti specifiski fermenti (piemēram, fosfolipāze D), kas darbojas kā katalizatori. Tie veicina reakciju, kurā bagātīgā PC "galvas grupa" tiek nomainīta ar aminoskābi L-serīnu. Šī efektīvā apmaiņa tieši rada fosfatidilserīnu. Šī pieeja ir ļoti iecienīta, jo tā ir mērķtiecīga konversija, kas nodrošina augstas -tīrības pakāpes, no sojas-atvasinātu PS, kas ir labi-piemērota uztura bagātinātāju ražošanai, kā dokumentēts klīniskajā un ražošanas literatūrā.
●Alternatīva, lai gan bieži vien dārgāka metode ir frakcionēšana vai hromatogrāfija.
Tie ir fiziskas atdalīšanas procesi, kas nav balstīti uz ķīmisko pārveidi. Tā vietā viņi izmanto dažādu fosfolipīdu fizikālo īpašību atšķirības, lai izolētu un koncentrētu PS no lecitīna maisījuma. Lai gan tas ir efektīvs, tas var būt dārgs process.
● Patērētāju{0}}produktos retāk tiek izmantota pilnīga ķīmiskā sintēze, kas parasti tiek rezervēta pētniecības nolūkiem.
Izmantojot šīs metodes, fosfatidilserīns ražotāji var ražot konsekventas, augstas{0}kvalitatīvas PS sastāvdaļas. Galaprodukts ir pieejams dažādās koncentrācijās, parasti no 20% līdz vairāk nekā 90% PS, lai atbilstu dažādām produkta specifikācijām un paredzētajam lietojumam. Šo sojas -atvasināto PS sastāvdaļu esamība un drošība ir labi-dokumentēta FDA GRAS (vispārēji atzīta par drošu) paziņojumos un nozares tehniskajās datu lapās.
Vai fosfatidilserīns ir tāds pats kā lecitīns?
Dabīgais sojas lecitīns(neapstrādāts) galvenokārt tiek izmantots kā emulgators pārtikā, piegādes nesējs preparātos un holīna avots uzturā. Tas nodrošina fosfolipīdu maisījumu, un to var izmantot funkcionālai pārtikai (maizes izstrādājumi, šokolāde, mērces, mākslīgie maisījumi zīdaiņiem utt.).
Fosfatidilserīns (attīrīts vai bagātināts) tiek izmantots kā īpaša uztura sastāvdaļa, jo PS ir atšķirīga loma šūnu membrānās un signalizācijā. Piedevās PS tiek pārdots kognitīvajam atbalstam, atmiņai, garastāvoklim un stresa noturībai. Lai pārbaudītu kognitīvos rezultātus, klīniskajos pētījumos parasti izmanto sojas -atvasinājumu vai jūras- PS noteiktās devās (piemēram, 100 mg dienā vai lielākās).
Tātad, fosfatidilserīna klātbūtne iekšādabīgais sojas lecitīnsnepadara neapstrādātu lecitīnu par tiešu marķētas PS sastāvdaļas aizstājēju klīniskā vai uztura jomā. Ja jūsu mērķis ir ar PS saistīts funkcionāls efekts, jums ir nepieciešama PS-bagātināta sastāvdaļa vai attīrīts PS, nevis vienkāršs lecitīns.
Drošība un regulējums
Regulatīvās aģentūras ir novērtējušas PS, kas iegūts no augu lecitīniem. ASV FDA ir izskatījusi GRAS paziņojumus par fosfatidilserīnu, kas iegūts no sojas un saulespuķu lecitīniem, un nav iebildusi, ja specifikācijas un lietojumi atbilst drošības standartiem. Lecitīnu-pārvērtēšanas ziņojumos ir apkopota arī toksikoloģija un iedarbība ar uzturu. Īsāk sakot, no sojas -atvasinātās PS, ko pareizi lieto pārtikā un uztura bagātinātājos, parasti uzskata par drošu apstiprinātajā lietojuma un specifikāciju diapazonā.
Secinājums:
Jā,dabīgais sojas lecitīnssatur fosfatidilserīnu, bet tikai nelielos daudzumos neapstrādātā lecitīnā. Lai iegūtu nozīmīgas PS devas (kā izmantotas uztura bagātinātājos vai klīniskajos pētījumos), jums ir nepieciešamas PS-bagātinātas vai attīrītas sastāvdaļas, kuras parasti ražo no sojas lecitīna ar fermentatīvām vai frakcionēšanas metodēm. Neattīrīts lecitīns un koncentrēti fosfolipīdi ir gan rūpnieciskās sastāvdaļas. Daži uzņēmumi specializējas PS frakcionēšanā un ražošanā no sojas lecitīna. Ja jums ir nepieciešams sojas lecitīns vai lielapjoma fosfatidilserīns, meklējiet piegādātājus, kas nodrošina pilnu tehnisko dokumentāciju (specifikācijas lapas, CoA, pārtikas nekaitīguma sertifikātus, piemēram, ISO/GMP/Kosher/Halal, ja nepieciešams). Piemēram, Guanjie Biotech ir lielapjoma piegādātājs, kas piedāvā sojas lecitīna un fosfatidilserīna sastāvdaļas (tie piegādā gan neapstrādātu lecitīnu, gan koncentrētus PS produktus pārtikai, uztura bagātinātājiem un rūpnieciskiem lietojumiem). Izvēloties piegādātāju, novērtējiet ražošanas procesus, izsekojamību un normatīvo dokumentāciju. Laipni lūdzam jautāt ar mums plkstinfo@gybiotech.com.
Atsauces:
[1] Mortensens A, et al. Lecitīnu (E 322) kā pārtikas piedevas atkārtota novērtēšana. EFSA/Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes ziņojums. 2017.
[2] Chen J. Fosfatidilserīns: pārskats par funkcionalitāti. Pārtikas pētījumu apskati / ScienceDirect pārskats. 2023. (atzīmē tipiskos PS līmeņus sojas lecitīnā).
[3] Moré MI, et al. Sojas lecitīna-atvasinātā fosfatidilserīna pozitīvā ietekme uz izziņu. Adv Ther. 2014; (klīniskais izmēģinājums un diskusija par sojas -atvasinātu PS+PA).
[4] Kato-Kataoka A, et al. No sojas pupiņām iegūtais -fosfatidilserīns uzlabo atmiņu un kognitīvās funkcijas. Uztura klīniskais pētījums (PMC). 2010.
[5]ASV Pārtikas un zāļu pārvalde. GRAS Paziņojums: fosfatidilserīns, kas iegūts no sojas lecitīna/saulespuķu (GRN 637/545). FDA GRAS dokumentācija, 2016.
[6] Lecipro / nozares sastāva piezīme. Dati par dažādu veidu lecitīnu sastāvu (attaukotā sojas lecitīna sadalīšanās). Nozares tehniskais raksts. 2023.
